お店とお客の関係性に注目した記事から、店舗運営に役立つアイデアまで、「おなじみ」では2025年も多くの記事をお届けしてきました。
今年公開した記事の中から、特にたくさんの方に読まれた記事を5つ紹介します。
- 漫画家であり、バー店主。『限界OL霧切ギリ子』作者・ミートスパ土本さんに聞く“飲食兼業”のリアル
- 埼玉愛爆発の大ヒット映画から「そこらへんの草」を商品化！「面白さ」で差別化する春日部のローカルスーパー
- 横浜で133年続く老舗酒屋「横浜君嶋屋」に学ぶ集客術。「角打ち」からLINE活用まで
- 「洗い物」の奥深さを学ぼう。繁盛店に聞いた、美しさとスピードを両立するコツ
- 交流は求めず、想像に徹する。エリックサウス・稲田俊輔さんの「ひとり飲み哲学」
漫画家であり、バー店主。『限界OL霧切ギリ子』作者・ミートスパ土本さんに聞く“飲食兼業”のリアル
「barGENESIS」を経営しながら、マンガ誌アプリ『少年ジャンプ＋』で『限界OL霧切ギリ子』を連載する漫画家・ミートスパ土本さん。
開業した理由や漫画を描き始めたきっかけをはじめ、兼業の裏側にあるリアルな現実、そこから得た学びを伺いました。
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埼玉愛爆発の大ヒット映画から「そこらへんの草」を商品化！「面白さ」で差別化する春日部のローカルスーパー
埼玉県を“愛のある毒舌”でフューチャーし、大ヒットを記録した映画『翔んで埼玉』のセリフをヒントに、「そこらへんの草天丼」を開発し大ヒットした「みどりスーパー」。
独特すぎるネーミングやビジュアルのオリジナル惣菜を次々と展開し、数年前からSNSを中心に話題を集めています。ユニークな企画を打ち出すようになった背景について話を伺いました。
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横浜で133年続く老舗酒屋「横浜君嶋屋」に学ぶ集客術。「角打ち」からLINE活用まで
1892年、横浜で創業した老舗酒店「横浜君嶋屋」。街の酒屋として愛される一方、LINE公式アカウントやYouTubeでの情報発信、多彩なイベントの開催などユニークな取り組みを続け、酒屋のあり方をアップデートしています。
いかにして時代に愛される酒屋を築き上げてきたのか。その歴史と、お客さんとの新しいつながり方を伺いました。
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「洗い物」の奥深さを学ぼう。繁盛店に聞いた、美しさとスピードを両立するコツ
飲食店の現場をスムーズに回すうえで欠かせない仕事「皿洗い」。その速さや効率の差は売り上げにも直結します。そんな皿洗いのテクニックをYouTubeで発信し注目を集めているのが、千葉の人気焼肉店「ホルモン焼肉 はやぶさ」の店主・須田隼さんです。
皿洗いの“6つの極意”や、裏方仕事の本質について伺いました。
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交流は求めず、想像に徹する。エリックサウス・稲田俊輔さんの「ひとり飲み哲学」
インド料理店「エリックサウス」のオーナーであり、⾃他共に認める外⾷好きの稲田俊輔さん。日頃からさまざまな飲食店をめぐり、ひとり飲みを通して店の味、世界観を楽しんでいます。
そんな稲田さんに、ひとり飲みだからこそ得られる醍醐味、ひとり飲みのマイルールについて伺いました。
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横浜君嶋屋さんも活用しているLINE公式アカウントについて、詳しく知りたい方はこちら！
