飲食店でお客さんの再来店を促す施策として、クーポンの活用は非常に効果的です。来店のきっかけになるだけでなく、売上単価の向上にもつながるなど、大きなメリットがあります。
あらためてクーポンの重要性を紹介するほか、効果を最大化するために押さえておきたいクーポン作成時のポイントを解説します。
こんな人におすすめ
- 飲食店を経営しており、再来店顧客を増やすための施策を検討している人
- クーポンを活用することでリピーターを獲得したいと考えている人
- 再来店に効果的なクーポンを作成するポイントを知りたい人
- 飲食店におけるリピーター獲得の重要性
- 再来店施策としてクーポンを活用するメリット
- リピート率を向上させる活用のポイント
- クーポン配信ならLINE公式アカウントがおすすめ
- まとめ：クーポンを適切に活用して再来店を促そう
飲食店におけるリピーター獲得の重要性
飲食店の売上を伸ばすためには、新規顧客やリピーターを獲得し、来店数を増やすことが不可欠です。
しかし、新規顧客の集客コストは、リピーター獲得コストの5倍かかる（1:5の法則）といわれており、割高になる傾向があります。
そのため、新規顧客の集客ばかりに注力してしまうと、集客コストが増大し、売上は安定しません。効率的に売上を伸ばして利益を拡大するためには、リピーター獲得につながる施策が重要です。
再来店施策としてクーポンを活用するメリット
再来店施策として有効なクーポンですが、具体的にどのような効果があるのでしょうか。ここでは、クーポンを活用するメリットを解説します。
お客さんが再来店するきっかけになる
クーポン配布の第一のメリットは、お客さんが再来店するきっかけを与えられることです。
マーケティングの理論に「3回安定10回固定の法則」というものがあります。これは、3回来店したお客さんは安定してリピートするようになり、10回来店したお客さんは継続的に利用するようになる、という法則です。この法則からも分かるように、売上を高めて経営を安定させるためには、まずはお客さんに3回来店してもらうことが重要になります。
しかし、お店の存在自体を忘れてしまったり、きっかけがなかったりして、再来店しないお客さんも少なくありません。そのため、お客さんの再来店を促すためには、まず自店のことを思い出してもらうことが不可欠です。
次回来店時に使える割引クーポンや無料クーポンを配布すれば、自店の存在を想起してもらえるだけでなく、再来店するきっかけをつくれます。他店との差別化を図るためにも、クーポンを適切に活用することが重要です。
売上の向上につながる
売上の向上を図れるのも、クーポン活用のメリットの一つです。クーポンを配布して再来店する人が増えれば、売上が伸び、経営を安定させることができます。
割引クーポンや無料クーポンを配布すると、再来店が増えるだけでなく、お客さんがメリットを感じることで、注文単価が増加する場合もあります。「セット注文で○%オフ」「○円以上ご利用で○円引き」といった条件を設定すれば、クーポン導入後も売上単価を上げられるでしょう。
リピート率を向上させる活用のポイント
クーポンの効果を最大化するためには、作成時に利用条件や目的を設定することが重要です。ここでは、クーポンを活用する際のポイントを解説します。
有効期限と利用条件を適切に設定する
まずは、有効期限を適切に設定しましょう。
期限が設定されていない場合、「今すぐ行かなくてもいい」とお客さんが判断し、クーポンの存在自体を忘れてしまう可能性があります。お得感を逃したくない顧客心理を活用して有効期限を設ければ、クーポン利用率を高めることができます。「発行から1〜2カ月間」など、有効期限を短期間に設定すれば、来店サイクルも早められます。
利益確保のためには、クーポンが利用できる最低金額や利用人数など、条件を定めることも重要です。利用可能時間を設定すれば、お客さんが少ないアイドルタイムの集客にもつながります。
ターゲットに合わせた特典を付ける
クーポンを発行する際は、目的やターゲットを明確にすることも重要です。ターゲットに合わせた特典を付ければ、高い集客効果を得られます。
例えば、大盛り無料や友だち紹介による割引といった特典を付ければ、学生のお客さんの来店を促せる可能性があります。女性のお客さんを増やしたい場合は、ランチ割引や女子会クーポンといった特典を設けると良いでしょう。アニバーサリー利用を増やしたいときは、誕生日や記念日に割引を受けられるクーポンが有効です。
クーポン施策の成功事例は以下の記事でも解説しているので、特典を設定する際の参考にしてみてください。
自店の情報を分かりやすく記載する
紙のクーポンを配布する場合は、以下のような店舗情報を記載しましょう。
- 店名
- 住所
- 営業時間
- 店舗サイトのQRコード
- 問い合わせ先
再来店する意思はあっても、店名やお店の住所を思い出せないというお客さんは少なくありません。必要な情報がクーポンに記載されていれば、再来店につながるきっかけになるでしょう。
クーポン配信ならLINE公式アカウントがおすすめ
「LINE公式アカウント」紹介ページより
クーポンの配信を検討しているなら、LINE公式アカウントの活用がおすすめです。
LINE公式アカウントのクーポン機能では、友だち追加してくれたお客さんにデジタルクーポンを配信できます。友だち限定のお得な情報として配信できるので、特別感を演出でき、再来店を効率的に促すことができます。
また、任意のタイミングでメッセージを自動配信できるステップ配信機能を使えば、来店から経過した日数やお客さんの属性に合わせて、クーポンやメッセージを自動で配信できます。お客さんがお店のことを忘れた時期に自店の存在を訴求できるだけでなく、ターゲットに合わせたクーポンを配信可能です。
集客する方法については、以下の記事でも解説していますので、参考にしてみてください。
まとめ：クーポンを適切に活用して再来店を促そう
飲食店でクーポンを活用すると、再来店を促すことができ、売上の向上にもつながります。クーポン作成の際は、有効期限やターゲットに合わせた特典を適切に設定し、クーポンの効果を最大化することが大切です。
LINE公式アカウントでは、お客さんにメッセージを送ったり情報発信したりするだけでなく、クーポンを配信することもできます。LINE公式アカウントを活用して再来店を効率的に促し、リピート率向上や利益の拡大を目指しましょう。
文：相良海琴
編集：はてな編集部
編集協力：株式会社エクスライト
