具だくさんの贅沢おにぎりと赤味噌を使ったしじみ汁を提供するおにぎり専門店「一汁おにぎり 一粒万福」。開業から約1年ほどですが、地元の主婦層を中心に幅広い世代が訪れる人気店です。SNSを活用したファンづくりや、お客さんへの声掛けの工夫など、お店づ…

居心地の良い空間と絶品焼き鳥で人気の、東京・青山「ひごの屋」。LINE公式アカウントを活用した集客戦略で、多くの常連客を魅了する方法に迫ります。

2021年にオープンした武蔵小杉の寿司居酒屋「寿司の惑星 SUSHI PLANET」。赤酢を使った本格的な寿司や独自のクーポンサービスで、多くの常連を生む秘密に迫ります。

年間を通じて多彩なイベントを開催し、週末には多数の訪問者で賑わう三軒茶屋銀座商店街「三茶しゃれなあど」。その成功の裏にある工夫と取り組みについて、理事長の飯島さんに話を伺いました。

高クオリティーな料理に豊富なドリンク、さらに「苗字が『鈴木さん』の人はお好きなレモンサワー1杯無料」などのユニークな取り組みで人気を博す「立ち飲み食堂 ウルトラスズキ」。不満を生み出さない接客や、来店機会を増やすLINE公式アカウントの活用法な…

飲食店の成長に欠かせないリピーターづくり。LINE公式アカウントを導入している小規模飲食店の実例で、工夫を学びます。

東京都江東区の砂町銀座商店街は、昭和レトロな趣を色濃く残す商店街。おでんやコロッケ、シュウマイなど安くておいしい昔ながらの惣菜店が多く立ち並び、地元住民を中心に、休日には2万人前後のお客さんが訪れます。昔ながらの良さを守りながら、今の時代に…

飲食店の運営者に向けて、必要な「店舗運営の基本」をまとめました。運営に必要なスキル、業務改善の方法も紹介しています。

サービス業を中心としたマーケティング研究を専門にする青山学院大学の小野譲司教授に、飲食店の顧客満足度を上げる方法とリピーターの生み出し方を伺いました。

繁盛している飲食店には、業態を問わずいくつかの共通点があります。自店を人気店にしたい人に向けて、繁盛店に共通するポイントを事例とともに解説します。

これから伸びる飲食店の特徴やおすすめの業態を、専門家監修のもとで解説します。開業を検討している人に向けて、繁盛店の事例もあわせて紹介します。

東京・武蔵小山駅近くの「武蔵小山商店街パルム」は、日本最大級のアーケード街として知られ、近隣住民を中心に休日は最大7万人もの人が訪れます。多くの人に愛される理由や取り組みについて、事務長の尾村優太さんに伺いました

規模の小さいお店は比較的開業しやすく、初期コストを抑えられるメリットがあります。これから飲食店を開業したい人に向けて、小規模店舗を開業するときのポイントや運営開始時に意識すべきことを解説します。

飲食店を開業したいと思ったら、必要となる準備や手順を事前に理解しておくことが大切です。開業の流れをはじめ、必要な資金や資格について解説します。

飲食店の開業時には資金を準備する必要がありますが、自己資金ゼロでも開業は可能なのでしょうか。資金調達の方法、開業費用を抑えるポイントを紹介します。

店舗面積がコンパクトで席数も少ない小さな飲食店は、コストや人件費が抑えられるため、比較的開業しやすいのがポイントです。小規模ならではのメリットや開業費用、成功事例を紹介します。

東京・品川にある戸越銀座商店街は「食べ歩きの街」「下町グルメロケの聖地」とも呼ばれる人気の商店街。どのような取り組みを経て人気スポットとなったのか、理事の亀井哲郎さんに伺いました。

繁盛する店と客足が伸びない店は、何が違うのでしょうか。繁盛するお店がやっている工夫や、成功する店づくりの特徴を紹介します。

飲食店に来てもらうには、お客さんにどのようなアピールをすればいいのでしょうか。そもそもお店に来なくなる原因、来店を促すポイントを解説します。

飲食店のリピーターを増やすためには、お客さんの満足度が高まる体験を提供する必要があります。お客さんにとって嬉しいサービスをまとめました。

飲食店の売り上げを伸ばすためには、まずお客さんにお店の存在を知ってもらうことが大切です。お店の知名度を効率的に高めるポイントを解説します。

飲食店に来店してくれたお客さんに対して、店がどのようにお礼を伝えると「また行きたい」と思ってもらえるのかを、文例とともに解説します。

飲食店の経営を安定させるために必要な、常連客の存在。お店のリピート率を高める5つの方法を分かりやすく解説します。

お客さんの再来店を促す言葉にはどんなものがある？シーン別の例文や文章を考える際のポイントを、飲食店経営者向けに解説します。

お店に対してクレームを寄せたお客さんが再来店したとき、お店側はどう対応すればいい？クレーム発生後、お店に良い印象を持ってもらうためのコミュニケーションについて解説します。

お客さんの再来店を促す仕組みとして有効な「クーポン」の活用法を飲食店経営者向けに解説。より効果を最大化させる、作り方のポイントとは？

お客さんの再来店に有効な「ポイントカード」の活用術を解説。飲食店経営者向けに、効果を最大化させるためのヒントを紹介します。

飲食店の売上安定に欠かせないリピーターの存在。なかなかリピーターを増やせず悩んでいる経営者に向けて、再来店が増えない理由やリピーター増加のためにおすすめしたい施策を紹介します。

流行る飲食店の特徴とは？これから飲食店をオープンしたい人、経営しているお店のリピーターを増やしたい人に向けた情報をまとめています。

飲食店のトイレの清潔さや過ごしやすさは、顧客体験に大きな影響を与えます。リピーター獲得にもつながる「良いトイレ」の特徴とは。

経営難に陥った飲食店を立て直すにはどうすればいい？原因や対策方法を、飲食店経営者兼コンサルタントの監修のもと解説します。

これからキッチンカーで開業したいと考えている初心者に向けて、必要な資金や開業準備の進め方、集客のポイントを解説します。

QSC（Quality / Service / Cleanliness）とは、飲食店経営に欠かせない指標の一つ。お客さんの満足度、ひいては売上につながる指標なので、高く保たねばなりません。QSCの基本ともとに、チェックシートなど、QSCを向上させるための具体的なノウハウも紹介し…

飲食店での接客が難しいと感じている人は、上手い人の特徴を知ることから始めてみましょう。接客コンサルタント・仲亀彩さんに、飲食店の接客のコツを教えてもらいました。

原材料費や人件費の高騰などにより、値上げを検討する飲食店が増えています。値上げについて告知するタイミングや方法、理想的な値上げ率などについて、飲食店の経営コンサルを行ってきた野尻猛さんが解説します。

飲食店のアイドルタイムを有効活用して、将来的な売上アップや競争力アップにつなげるための方法を紹介いたします。

デリバリー需要の拡大にともない、飲食スペースを持たずに宅配専門で営業する飲食業態「ゴーストレストラン」が増加しています。今回は、ゴーストレストランとはどんなものか、サービス提供の仕組みやメリット、開業や運営の注意点などについて解説します。

SNS、ホームページ、グルメサイト、チラシ……飲食店が行う集客方法にも、さまざまなアイデアがあります。何から優先して始めればいいか分からない人に向け、どんな集客方法があるのか、集客で失敗しないために理解しておくことなどについて解説します。

経営している飲食店の売上を伸ばしたり、成長させたいと思っている飲食店経営者に向けて、売上アップのアイデアをご紹介。実際に効果のある方法を、多くの飲食店を経営し飲食業コンサルも手掛ける株式会社プランズの深見浩一さんに伺いました。

飲食店の集客に生かせる広告を16に絞って解説。必要な費用、お店の特徴に適した手法も説明します。

商圏人口の効率的な調べ方、飲食店での商圏人口に関するデータの活用方法を分かりやすく解説します。

飲食店経営で重要な「回転率」。回転率を上げる具体的な方法や、回転率に関連する集客対策を紹介します。

学生の街・東京の国立にお店を構える和食屋「深川 つり舟」。デカ盛りで注目を集めるお店を切り盛りする夫婦2人に、お店が学生たちに愛される理由を伺いました。

規模の小さい飲食店を開業するメリットとデメリットを解説。開業資金の目安、開業に必要な資格や届け出も紹介します。

飲食のデリバリーサービスを専門とした「バーチャルレストラン」を解説。開業のメリットや、開業までの流れも紹介します。

飲食店がキャンペーンや特別メニューなどを提供する「イベント」を実施するときの例や成功するコツ、実施の手順を紹介します。

飲食店の成長に必要なのは、お客さんの定着です。再来店してもらうための具体的な方法を紹介します。

独特な難しさがある飲食店の経営。難しいと感じる要因をまとめるとともに、失敗しないための開業準備や流れ、必要な資格や届け出などを開設します。

「お店の立地が悪く集客できない」と悩む飲食店経営者に向けて、立地が悪くても集客できる方法を紹介します。

飲食店が集客施策として実施しやすい「キャンペーン」について、有効な手法やアイデアを解説。実際の成功事例も紹介します。