飲食店

商圏人口の調べ方。飲食店を成功に導く商圏分析の手法と活用方法を解説

商圏人口の効率的な調べ方、飲食店での商圏人口に関するデータの活用方法を分かりやすく解説します。

飲食店の売上に直結する「回転率」を上げる方法

飲食店経営で重要な「回転率」。回転率を上げる具体的な方法や、回転率に関連する集客対策を紹介します。

地産地消の開拓者・奥田政行シェフに聞く、地方で飲食店を繁盛させる3つの法則

東京でイタリアンの修業を積んだ経験を持つ「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフの奥田政行さん(以下、奥田シェフ)。2000年、生まれ育った山形県鶴岡市に店舗をオープンさせました。季節ごとの野菜や天然の山菜、新鮮な魚介など庄内地方の食材を使用した…

小さい飲食店の開業に必要なコストを知る。開業までのステップや必要な資格、届け出も合わせて解説

規模の小さい飲食店を開業するメリットとデメリットを解説。開業資金の目安、開業に必要な資格や届け出も紹介します。

バーチャルレストランとは? 概要やメリット・類似業態との違いを解説

飲食のデリバリーサービスを専門とした「バーチャルレストラン」を解説。開業のメリットや、開業までの流れも紹介します。

飲食店におすすめのイベントとは? 成功のコツや手順、イベントのアイデアも紹介

飲食店がキャンペーンや特別メニューなどを提供する「イベント」を実施するときの例や成功するコツ、実施の手順を紹介します。

再来店してもらうために飲食店が工夫すべきことは? アイデアの具体例を紹介

飲食店の成長に必要なのは、お客さんの定着です。再来店してもらうための具体的な方法を紹介します。

損益分岐点とは? 計算方法と利益を最大化するための基本を分かりやすく解説

飲食店の経営で意識しておきたい「損益分岐点」の計算方法を分かりやすく解説。お店の利益を出しやすくするポイントも紹介します。

飲食店経営が難しい9つの理由。失敗しないポイントと開業に必要な手続きや資格を解説

独特な難しさがある飲食店の経営。難しいと感じる要因をまとめるとともに、失敗しないための開業準備や流れ、必要な資格や届け出などを開設します。

立地の悪い飲食店を繁盛させるには? デメリットを補う集客方法

「お店の立地が悪く集客できない」と悩む飲食店経営者に向けて、立地が悪くても集客できる方法を紹介します。

飲食店で効果が得られるキャンペーンとは? 成功事例を解説

飲食店が集客施策として実施しやすい「キャンペーン」について、有効な手法やアイデアを解説。実際の成功事例も紹介します。

飲食店におすすめのWeb集客とは? 試してみたい5つの方法

飲食店経営におすすめしたい、オンラインを活用した「Web集客」。実施前に整理するポイント、Web集客の種類やおすすめの方法を紹介します。

飲食店が「平日の集客を増やしたい」と思ったら。意識したい課題点と対策

飲食店の課題となる平日の集客。「平日ならではの需要」を分析し、身近なところから始められる集客アップの方法を紹介します。

「原価」とは? 売上原価などの種類、原価率の計算方法を簡単解説

飲食店の経営を立て直す上で知っておきたい「原価」の仕組み。計算方法や、原価の見直しで実行すべき対応策を紹介します。

飲食店で効果がある集客方法とは? 知っておきたい19の手法と成功事例

飲食店で効果がある集客方法を、計19の方法に絞って紹介。成功事例もまとめました。

「ヴィーガン居酒屋 真さか」が大切にする、お客の「知らない」「難しそう」に丁寧に向き合う姿勢

手頃な値段で、庶民的な料理を気軽に楽しめる大衆酒場。そんな日本に根付く居酒屋文化そのままに、植物由来の原材料だけを使用した料理(プラントベース)を提供する「ヴィーガン居酒屋 真さか」が連日行列を見せ、国内外から注目を集めています。 ただ、ビ…

接客は悪印象が残りがち! お客さん100人に聞いた「再訪問したい店」の基準

コロナ禍を経てリピーターや常連の重要性が見直されていますが、お客さんに何度も来店してもらうのは、簡単なことではありません。料理に満足してもらっていても、口コミは高評価が多くてもリピート率が上がらない……と悩んでいるお店も多いのではないでしょ…

小規模な飲食店の開業に必要な資金・資格と集客のコツ

小規模な飲食店の開業に必要な資金や届け出、必要な金額を解説。開業後に実践したい、LINE公式アカウントを使った集客方法も紹介します。

店舗の顧客管理に使える無料アプリの比較・選び方

顧客管理とは、お客さんの情報を自店舗の経営に生かす取り組みのこと。店舗の顧客管理に使える無料アプリの比較と選び方を紹介します。

昔はルールなしだった飲食店「のれん分け」が、今や制度化されていること、知ってましたか?

仕事において、経営者という言葉のハードルの高さを感じる人は少なくないと思いますが、もともと働いていた会社からブランドやノウハウを借りて、会社の事業の範疇で経営者になれるのが「のれん分け」という制度です。 会社との関係性がなくても経営者になれ…

カフェ開業に必要な資金・資格は? 集客のコツも紹介

個人経営のカフェを開業するために必要な資格や資金を解説。開業後に欠かせない集客方法も紹介します。

森高ファンが集まる“聖地”に!?宮城のたこ焼き屋に全国から客が殺到する理由

仙台駅から電車に揺られること約20分。仙台空港アクセス線「杜せきのした駅」周辺は、整備された町並みが広がる閑静な住宅街です。その中で、ひと際異彩を放っている飲食店が「たこ焼きイヴちゃん」。店頭に所狭しと貼られた森高千里さんの写真。大盛り・激…

1人で外食する派?しない派? 「する派」が求める、お店との最適な距離感

1人で外食を楽しむ「1人外食」が好きな人もいれば、苦手意識を持っている人もいます。お店としては複数客でも1人客でも食事を楽しんでもらいたいと考えているはずですが、「1人外食」しない派のお客さんはどこに苦手意識を持っているのでしょうか?アンケー…

利益率とは? 簡単な計算・改善方法を分かりやすく解説

店舗運営において、「利益率」は重要な指標の1つ。利益率の種類と簡単な計算方法を解説します。

ついに新店舗オープン!『かつや』元社長・臼井健一郎さんが考える「今、求められる飲食店」<後編>

とんかつ・カツ丼専門店『かつや』で知られるアークランドサービスホールディングス株式会社を躍進させた臼井健一郎さんは、2021年に同社の社長を退任後、現在は飲食事業やコンサルティングなどを担う株式会社U.RAKATAを運営しています。 2022年8月26日、臼…

飲食店のテイクアウトの始め方。売上を伸ばすにはLINE公式アカウントが効果的

飲食店で急激に需要が高まっているテイクアウト。これから始める人に向けた導入方法と、売上を伸ばす3つのポイントを解説します。

無料で使える予約アプリ、おすすめは? 集客の成功事例も紹介

店舗の予約管理は、予約管理アプリの活用がおすすめ。無料で使える代表的な予約アプリと、お店の予約数を増やす活用方法、実際の成功事例を紹介します。

ついに新店舗オープン!『かつや』元社長・臼井健一郎さんが考える「今、求められる飲食店」<前編>

とんかつ・カツ丼専門店『かつや』で知られるアークランドサービスホールディングス株式会社を躍進させた臼井健一郎さんは、2021年に同社の社長を退任後、現在は飲食事業やコンサルティングなどを担う株式会社U.RAKATAを運営しています。 2022年8月26日、臼…

【アンケート調査】「反応するのが難しい!」口コミサイトと飲食店の絶妙な距離感

お店を選ぶ基準として多くの人が参考にしている「口コミサイト」。前回の記事では、お客さんが「口コミ」に対して厚い信頼を寄せていることが判明しましたが、お店側はどんな思いを抱いているのか――。店舗関係者に「口コミに関するアンケート」を実施し、そ…

飲食店のチラシ効果を高めるには? 集客につながるコツと顧客との接点選び

飲食店の集客に効果的なチラシ作成。作成のポイントや、お客さんにチラシを届ける方法、LINE公式アカウントを使ったチラシの配布方法を紹介します。

お客さん1,000人アンケートで判明!店選びの強い味方「口コミ」に対するホンネって?

実際に店を訪れた人が情報を寄せる「口コミサイト」は多くの利用者が存在し、現在も新しいサービスが登場しています。「口コミ」に対するユーザーの信頼度も高い状況にありますが、徹底的に口コミサイトをチェックして店を選ぶ人、あまり口コミを気にしない…

飲食店が無料で予約システムを導入する方法は?おすすめはLINE公式アカウント

飲食店が予約システムを導入すると、お客さんだけでなくお店にもメリットがあります。LINE公式アカウントをはじめ、おすすめのツールを紹介します。

飲食店の集客にはアプリの導入がおすすめ! 無料で簡単な作成方法もご紹介

飲食店の集客にアプリの導入をおすすめする理由と、無料で始められる簡単な方法を紹介します。

飲食店の接客の基本&マニュアル。好印象のポイントは?

「接客」はお客さんに好印象を持ってもらう重要なポイントです。接客のマナーや基本のあいさつを紹介します。スタッフ内で共有するマニュアルとしても活用できます。

LINE公式アカウントで集客する方法とコツ丨成功事例も紹介

お店にとって大事なお客さんとの関係性づくりにおすすめなのが、LINE公式アカウントです。活用のコツや成功事例を紹介します。

ポイントカードを作成するには? アプリなら無料で始められる

ポイントカードの作り方を解説。おすすめは無料で始められるアプリ。簡単な始め方とその効果も紹介します。

シラフでも高揚感が味わえる! 新感覚ノンアルバーの魅力とは?

「若者のアルコール離れ」が進む近年、飲めるけど、あえて飲まないことを選択するライフスタイル「ソーバーキュリアス(Sober Curious)」が欧米発のムーブメントとして注目され、お酒が飲める人も飲めない人も価値観が変わり始めています。 そんな時代背景…

集客効果を高める店舗づくりを風水的にチェック!都内そば店の改善ポイント

お店の商売繁盛のため、風水・運勢プランニングを行う株式会社エガオールの土本晶子さんが、店舗を風水的な観点からチェックする本企画。今回は東京の曙橋駅から徒歩約1分の「蕎麦食堂 梵(ぼん)」を訪ねました。2019年8月にオープンした同店のオーナー・…

【例文あり】再来店に効果がある「DM」の送り方 | ポイントは配信方法とクーポン

飲食店に足を運んでもらうきっかけとなるDMには、チラシやハガキ、メール、SNSやLINE公式アカウントなど、さまざまな配信方法があります。効果を得るための配信内容や配信方法、効果的なクーポンの付け方などについて、実際の成功事例を交えて紹介します。

最近「常連客が来なくなったな」と感じたら。3つの改善策と良い関係性のつくり方

飲食店にとって重要な「常連客」ですが、さまざまな理由でお店に来なくなってしまうこともあります。定期的に足を運んでくれていた常連客が来店しなくなる理由と、お店に再来店してもらうためにできることを紹介。また、常連客が離れていくのを防ぐため、お…

売上1,000億円目前でなぜ!? 『かつや』元社長・臼井健一郎さんがゼロから出発する理由

臼井健一郎さんはとんかつ・カツ丼専門店「かつや」をはじめ、複数の外食チェーンブランドを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の社長として、グループ売上1,000億円を見据えるまでに成長させながら、2021年に同社からの退任・独立を決断…

飲食店の業務を効率化させる「DX」とは|DXできる業務や成功事例を紹介

飲食店の業務をDX化すると、業務の効率化や売上アップにつながります。DX化できる業務、成功事例を紹介します。

飲食店のリピーターを増やすには「接客」が鍵|改善のためのテクニック5つ

接客は、リピーターを増やすための重要な要素の一つです。本記事では、常連客を定着させるため、接客で役立つ5つのテクニックを紹介します。また、リピーター獲得のためには、お客さんにお店のことを頻繁に思い出してもらう必要があります。メルマガやDM、LI…

動物界の高麗人参⁉︎ 日本初の“鳩肉専門店”が鳩肉普及を目指すワケ

鳩肉といえばフランス料理の食材として知られていますが、高級なイメージがあり、とくに日本ではなじみのある食材とはいえません。 そんな稀有な食材である「鳩肉」のおいしさや歴史・文化に触れ、新たな日本の食文化の一つとして広めようと奮闘しているのが…

【人気店の例あり】飲食店にコンセプトが必要な理由とつくり方3ステップ

飲食店経営の基礎といえるコンセプト。お店の強みや特徴を生かせるコンセプトは、どのように決めれば良いのでしょうか。ここでは、飲食店経営におけるコンセプトのつくり方と決め方を、3つのステップで解説します。自店のコンセプトを設定するときにダウンロ…

飲食店がリピーターを増やす方法5選|お客さんが来なくなる理由とは?

飲食店の売上を安定させるためにリピーターの存在は欠かせませんが、リピート率に課題を感じている飲食店経営者の方も多いのではないでしょうか。ここでは飲食店のリピーターを増やすために重要なポイントと、再来店を増やす方法についてご紹介します。

リリーフの切り札からうどん職人へ。元巨人軍・條辺剛さんのセカンドライフ

華やかなスポーツの世界で活躍していた選手が引退後、第二の人生の舞台に飲食店を選択することは少なくない。どういった経緯で飲食店の世界に飛び込んだのか、そこに見える人生観に切り込んでいく「セカンドライフ」。 第1回目は、元読売ジャイアンツの剛腕…

クーポンの成功事例4選|3つの効果と作成のコツ・アイデアを徹底解説

集客や売上に効果があるクーポンを作るには、内容や発行方法のポイントを理解しておくことが重要です。本記事では成功事例もあわせて紹介するので、参考にクーポンを作ってみましょう。

クセの強さでファンを獲得する愛知「豚骨 大岩亭」――キャラ濃い店主図鑑

個人商店、特に飲食店では、店主の個性がそのまま店の特徴となり、集客につながる場合があります。メディアでも度々登場する愛知県安城市の「豚骨 大岩亭」は、「濃すぎる豚骨ラーメン」と「キャラの濃い店主」で有名なラーメン店です。ラーメンの味と店主の…

飲食店のSNS活用ガイド|4大SNSの特徴と成功のための7つのポイント

飲食店経営者が活用したい4大SNSの特徴と、成功のためにおさえておきたい7つのポイントを紹介します。