お店のハウツー

常連さんにもっと喜んでもらうために。
お店で今すぐ使える運営や接客のノウハウをお届けします。

店舗運営の基本とは? 業務内容やよくある課題の解決方法、必要なスキルを解説

飲食店の運営者に向けて、必要な「店舗運営の基本」をまとめました。運営に必要なスキル、業務改善の方法も紹介しています。

繁盛している飲食店の共通点とは? ポイントや事例を紹介

繁盛している飲食店には、業態を問わずいくつかの共通点があります。自店を人気店にしたい人に向けて、繁盛店に共通するポイントを事例とともに解説します。

【2024年版】これから伸びる飲食店は? はやる店の特徴とおすすめの業態を紹介【専門家監修】

これから伸びる飲食店の特徴やおすすめの業態を、専門家監修のもとで解説します。開業を検討している人に向けて、繁盛店の事例もあわせて紹介します。

【例文で解説】接客マニュアルの作り方は? 重要なトピックごとに紹介

飲食店の接客マニュアルは、誰が見ても分かりやすく作る必要があります。必ず入れておきたい内容を、例文とともに紹介します。

飲食店の接客マニュアルの作成方法は?手順や必須となる要素を解説

接客は、飲食店の印象や顧客満足度に影響する要素の一つ。効率よく接客を学ぶためには「接客マニュアル」の導入が効果的です。マニュアルの作成手順や含めるべき内容を分かりやすく解説します。

小さいお店を開くには? 開業までの流れやかかる費用を解説

規模の小さいお店は比較的開業しやすく、初期コストを抑えられるメリットがあります。これから飲食店を開業したい人に向けて、小規模店舗を開業するときのポイントや運営開始時に意識すべきことを解説します。

【2024年版】飲食店の開業マニュアル〜これから始めたい人向け〜

飲食店を開業したいと思ったら、必要となる準備や手順を事前に理解しておくことが大切です。開業の流れをはじめ、必要な資金や資格について解説します。

飲食店は自己資金ゼロでも開業できる? 資金調達の方法と費用を抑えるポイント

飲食店の開業時には資金を準備する必要がありますが、自己資金ゼロでも開業は可能なのでしょうか。資金調達の方法、開業費用を抑えるポイントを紹介します。

小さな飲食店の経営を成功させるには? 小規模ならではのメリットとおすすめの店舗形態

店舗面積がコンパクトで席数も少ない小さな飲食店は、コストや人件費が抑えられるため、比較的開業しやすいのがポイントです。小規模ならではのメリットや開業費用、成功事例を紹介します。

繁盛する店はどこが違うのか? 飲食店の売り上げを伸ばすポイント

繁盛する店と客足が伸びない店は、何が違うのでしょうか。繁盛するお店がやっている工夫や、成功する店づくりの特徴を紹介します。

お店に来てもらう方法は? 効果的な集客ツールと成功のポイント【飲食店向け】

飲食店に来てもらうには、お客さんにどのようなアピールをすればいいのでしょうか。そもそもお店に来なくなる原因、来店を促すポイントを解説します。

飲食店に求められているものとは? あったら嬉しいサービスを分かりやすく解説

飲食店のリピーターを増やすためには、お客さんの満足度が高まる体験を提供する必要があります。お客さんにとって嬉しいサービスをまとめました。

お客さんにお店を知ってもらうには? 意識すべき集客方法を分かりやすく解説

飲食店の売り上げを伸ばすためには、まずお客さんにお店の存在を知ってもらうことが大切です。お店の知名度を効率的に高めるポイントを解説します。

来店のお礼を伝えるには? 文例と作成のポイント【飲食店向け】

飲食店に来店してくれたお客さんに対して、店がどのようにお礼を伝えると「また行きたい」と思ってもらえるのかを、文例とともに解説します。

飲食店のリピーターを増やすには? リピート率を高める5つの方法を紹介

飲食店の経営を安定させるために必要な、常連客の存在。お店のリピート率を高める5つの方法を分かりやすく解説します。

【例文あり】再来店を促す言葉とは? シーン別に分かりやすく解説

お客さんの再来店を促す言葉にはどんなものがある?シーン別の例文や文章を考える際のポイントを、飲食店経営者向けに解説します。

クレーム対応をしたお客さんが再来店! お店がとるべき行動とは?

お店に対してクレームを寄せたお客さんが再来店したとき、お店側はどう対応すればいい?クレーム発生後、お店に良い印象を持ってもらうためのコミュニケーションについて解説します。

再来店促進にはクーポンが効果的! 飲食店向けの作成ポイント

お客さんの再来店を促す仕組みとして有効な「クーポン」の活用法を飲食店経営者向けに解説。より効果を最大化させる、作り方のポイントとは?

再来店を増やすには「ポイントカード」の活用が有効! 効果を最大化する作成時のヒント

お客さんの再来店に有効な「ポイントカード」の活用術を解説。飲食店経営者向けに、効果を最大化させるためのヒントを紹介します。

飲食店にセルフオーダーを導入する際に知っておきたいこと。選び方や導入費用【専門家監修】

セルフオーダーシステムを導入して業務オペレーションを改善したい飲食店に向けて、セルフオーダー化のメリットやシステムの選び方、費用などを紹介します。

居酒屋にセルフオーダーを導入するメリットは?向いている店の特徴や考慮すべきポイント

居酒屋にセルフオーダーを導入したいと考えている飲食店経営者に向けて、メリットとデメリットを解説。セルフオーダーが向いている店や、導入時のポイントも紹介します。

リピーターを増やす方法は? 再来店が少ない原因や常連客をつくるポイント

飲食店の売上安定に欠かせないリピーターの存在。なかなかリピーターを増やせず悩んでいる経営者に向けて、再来店が増えない理由やリピーター増加のためにおすすめしたい施策を紹介します。

無料で簡単に予約システムを作るには? 導入前に確認すべきポイントやおすすめツール

予約システムの導入を考えている飲食店経営社に向けて、無料で簡単に導入できる予約システムを、比較表とともに紹介。導入前の確認ポイントも用意しています。

飲食店の「店舗オペレーション」とは? マニュアル作成の流れや改善のポイントも紹介

飲食店の業務効率化を図る上で重要な「店舗オペレーション」の最適化。改善ポイントやマニュアル作成方法を紹介します。

飲食店の業務効率化のポイントは? すぐに取り組める5つの改善方法を紹介

飲食店の業務がうまく進まない原因はどこにあるのでしょうか。業務効率化に向けて、業務が滞る主な原因や、改善時のポイント、オペレーション別の作業効率化の方法を解説します。

今注目の「無人の飲食店」とは? 事例やメリット・デメリットを解説【専門家監修】

店員が不在でも営業できる「無人飲食店」のメリットやデメリットとは? 無人化で話題となっているお店の事例、オペレーション方法もあわせて紹介します。

繁盛するお店は何をしている? 流行る飲食店の特徴とリピーターの獲得方法

流行る飲食店の特徴とは?これから飲食店をオープンしたい人、経営しているお店のリピーターを増やしたい人に向けた情報をまとめています。

飲食店の「良いトイレ」とは?リピーター獲得につながるトイレの特徴を解説

飲食店のトイレの清潔さや過ごしやすさは、顧客体験に大きな影響を与えます。リピーター獲得にもつながる「良いトイレ」の特徴とは。

テーブル会計で業務効率化! お客さんと従業員の手間を減らす方法とは

お店側もお客さん側もスムーズに決済できるテーブル会計のメリットを紹介。店内のオペレーション効率化も図れます。

開業しやすい飲食店の特徴とは?おすすめの業態も紹介

開業しやすいお店はどんな業態? これから飲食店業を始めようと考えている人に向けて、開業しやすいお店の特徴を解説します。

飲食店経営はオペレーションが大切! マニュアル導入のメリットとは?

飲食店の売上を伸ばしていくためには、適切な店内オペレーションが欠かせません。オペレーションの重要性、オペレーション改善に役立つマニュアル活用を紹介します。

居酒屋の開業に必要な資金は? 資金調達と開業の手順も解説【専門家監修】

居酒屋の開業資金はいくら必要?必要な資金や調達方法、開業の手順を、専門家の監修のもと解説します。

居酒屋経営に必要な資格は? 開業時の届出も紹介【専門家監修】

居酒屋経営には、適切な資格や許可の取得が必要です。専門家監修のもと、開業前に必要な資格と取得方法、届出について解説します。

バイトの面接ドタキャンはどうすれば防げる? 原因と事前対策

お店の採用に応募してくれたアルバイトが、直前で面接をドタキャン……。その理由は?ドタキャンされてしまう原因と対策を解説します。

シフト調整がうまくいく5つのポイント。飲食店店主向けの解決策

飲食店経営者向けに、シフト調整のポイントを解説します。シフト調整が難しいと感じる原因、効率的なシフト作成方法とは?

飲食店を廃業する流れとは? 必要書類などを一挙解説【専門家監修】

短期間での廃業率が高い飲食店。もし廃業することになった際の手順や手続きについて、飲食店経営者兼コンサルタント監修のもと解説します。

経営難に陥った飲食店の立て直し方法とは? 原因別に解説【専門家監修】

経営難に陥った飲食店を立て直すにはどうすればいい?原因や対策方法を、飲食店経営者兼コンサルタントの監修のもと解説します。

キッチンカーの開業に必要な資金や手続きが分かる! 集客のコツも解説

これからキッチンカーで開業したいと考えている初心者に向けて、必要な資金や開業準備の進め方、集客のポイントを解説します。

飲食店の深夜営業に必要な許可とは? 知っておきたい届出方法や営業の条件・準備を解説

飲食店の深夜営業を始めたいと考えている飲食店経営者向けに、届出が必要な条件や届出先、期日、提出書類などを紹介。深夜営業における法的なNG行為も解説します。

飲食店経営に欠かせない「QSC」とは? 取り組みの具体例やチェックシートの項目を解説

QSC(Quality / Service / Cleanliness)とは、飲食店経営に欠かせない指標の一つ。お客さんの満足度、ひいては売上につながる指標なので、高く保たねばなりません。QSCの基本ともとに、チェックシートなど、QSCを向上させるための具体的なノウハウも紹介し…

居酒屋経営者が知っておきたい店内の喫煙ルール。分煙方法や助成金なども解説

居酒屋経営者向けに、知っておくべき店内の喫煙ルール、屋内喫煙室の設置条件や分煙方法、受け取れる助成金などを解説します。

飲食店の人手不足、原因と対策。「人がいなくて店が回らない」の解決策を専門家に聞いた

深刻な飲食店の人手不足問題。要因と解消のためのアイデアを、飲食店経営者兼コンサルタントの山川博史さんに聞きました。

接客が上手い人の特徴とは? 飲食店の接客レベルを高める対策と心構えを解説

飲食店での接客が難しいと感じている人は、上手い人の特徴を知ることから始めてみましょう。接客コンサルタント・仲亀彩さんに、飲食店の接客のコツを教えてもらいました。

飲食店の値上げ問題。客離れの起きる店、起きない店は何が違うのか

原材料費や人件費の高騰などにより、値上げを検討する飲食店が増えています。値上げについて告知するタイミングや方法、理想的な値上げ率などについて、飲食店の経営コンサルを行ってきた野尻猛さんが解説します。

飲食店のアイドルタイムを活用しよう。売上アップにつながる集客施策を解説

飲食店のアイドルタイムを有効活用して、将来的な売上アップや競争力アップにつなげるための方法を紹介いたします。

飲食店のワンオペ営業のコツ。従業員が限界を感じないための工夫も解説

効率的な飲食店運営のためにワンオペ(ワンオペレーション)営業を検討している経営者向けに、メリットやデメリット、ワンオペ営業で注意すべきポイントなどを紹介します。

飲食店のクレーム対応は初動で決まる! 12パターンの対応事例を紹介

飲食店の運営でよくあるクレームを12パターン取り上げ、それぞれの対応方法を詳しく解説します。

ゴーストレストランとは? 今から開業しても大丈夫?仕組み・メリットを解説

デリバリー需要の拡大にともない、飲食スペースを持たずに宅配専門で営業する飲食業態「ゴーストレストラン」が増加しています。今回は、ゴーストレストランとはどんなものか、サービス提供の仕組みやメリット、開業や運営の注意点などについて解説します。

飲食店集客のアイデアまとめ。SNSやツール活用に失敗しない考え方も紹介

SNS、ホームページ、グルメサイト、チラシ……飲食店が行う集客方法にも、さまざまなアイデアがあります。何から優先して始めればいいか分からない人に向け、どんな集客方法があるのか、集客で失敗しないために理解しておくことなどについて解説します。

飲食店の売上アップに生かせるアイデア12選【店主が実体験を伝授】

経営している飲食店の売上を伸ばしたり、成長させたいと思っている飲食店経営者に向けて、売上アップのアイデアをご紹介。実際に効果のある方法を、多くの飲食店を経営し飲食業コンサルも手掛ける株式会社プランズの深見浩一さんに伺いました。