店舗運営

飲食店のワンオペ営業のコツ。従業員が限界を感じないための工夫も解説

効率的な飲食店運営のためにワンオペ(ワンオペレーション)営業を検討している経営者向けに、メリットやデメリット、ワンオペ営業で注意すべきポイントなどを紹介します。

飲食店のクレーム対応は初動で決まる! 12パターンの対応事例を紹介

飲食店の運営でよくあるクレームを12パターン取り上げ、それぞれの対応方法を詳しく解説します。

ゴーストレストランとは? 今から開業しても大丈夫?仕組み・メリットを解説

デリバリー需要の拡大にともない、飲食スペースを持たずに宅配専門で営業する飲食業態「ゴーストレストラン」が増加しています。今回は、ゴーストレストランとはどんなものか、サービス提供の仕組みやメリット、開業や運営の注意点などについて解説します。

飲食店集客のアイデアまとめ。SNSやツール活用に失敗しない考え方も紹介

SNS、ホームページ、グルメサイト、チラシ……飲食店が行う集客方法にも、さまざまなアイデアがあります。何から優先して始めればいいか分からない人に向け、どんな集客方法があるのか、集客で失敗しないために理解しておくことなどについて解説します。

飲食店の売上アップに生かせるアイデア12選【店主が実体験を伝授】

経営している飲食店の売上を伸ばしたり、成長させたいと思っている飲食店経営者に向けて、売上アップのアイデアをご紹介。実際に効果のある方法を、多くの飲食店を経営し飲食業コンサルも手掛ける株式会社プランズの深見浩一さんに伺いました。

同業も憧れる居酒屋「オオイリヤ」の盗みたくなるアイデアとは?

東京・入谷駅から徒歩約5分。住宅街に現れる「暮ラシノ呑処 オオイリヤ(以下、オオイリヤ)」は、平日でも予約が取りづらい人気の居酒屋です。経営するのは、株式会社トーヤーマンの當山鯉一(とうやまりいち)さん。當山さんは現在、オオイリヤのほか、北…

飲食店向け広告16選。必要な費用、どんなお店に効果的かを解説

飲食店の集客に生かせる広告を16に絞って解説。必要な費用、お店の特徴に適した手法も説明します。

飲食店向け無断キャンセル対策ガイド|防止策や損害請求など基礎知識を紹介

飲食店で発生する予約の無断キャンセル。なぜ発生するかの原因を確認しながら、お店側ができる防止策を紹介します。

商圏人口の調べ方。飲食店を成功に導く商圏分析の手法と活用方法を解説

商圏人口の効率的な調べ方、飲食店での商圏人口に関するデータの活用方法を分かりやすく解説します。

飲食店の売上に直結する「回転率」を上げる方法

飲食店経営で重要な「回転率」。回転率を上げる具体的な方法や、回転率に関連する集客対策を紹介します。

小さい飲食店の開業に必要なコストを知る。開業までのステップや必要な資格、届け出も合わせて解説

規模の小さい飲食店を開業するメリットとデメリットを解説。開業資金の目安、開業に必要な資格や届け出も紹介します。

バーチャルレストランとは? 概要やメリット・類似業態との違いを解説

飲食のデリバリーサービスを専門とした「バーチャルレストラン」を解説。開業のメリットや、開業までの流れも紹介します。

飲食店におすすめのイベントとは? 成功のコツや手順、イベントのアイデアも紹介

飲食店がキャンペーンや特別メニューなどを提供する「イベント」を実施するときの例や成功するコツ、実施の手順を紹介します。

再来店してもらうために飲食店が工夫すべきことは? アイデアの具体例を紹介

飲食店の成長に必要なのは、お客さんの定着です。再来店してもらうための具体的な方法を紹介します。

損益分岐点とは? 計算方法と利益を最大化するための基本を分かりやすく解説

飲食店の経営で意識しておきたい「損益分岐点」の計算方法を分かりやすく解説。お店の利益を出しやすくするポイントも紹介します。

飲食店経営が難しい9つの理由。失敗しないポイントと開業に必要な手続きや資格を解説

独特な難しさがある飲食店の経営。難しいと感じる要因をまとめるとともに、失敗しないための開業準備や流れ、必要な資格や届け出などを開設します。

立地の悪い飲食店を繁盛させるには? デメリットを補う集客方法

「お店の立地が悪く集客できない」と悩む飲食店経営者に向けて、立地が悪くても集客できる方法を紹介します。

飲食店で効果が得られるキャンペーンとは? 成功事例を解説

飲食店が集客施策として実施しやすい「キャンペーン」について、有効な手法やアイデアを解説。実際の成功事例も紹介します。

飲食店におすすめのWeb集客とは? 試してみたい5つの方法

飲食店経営におすすめしたい、オンラインを活用した「Web集客」。実施前に整理するポイント、Web集客の種類やおすすめの方法を紹介します。

飲食店が「平日の集客を増やしたい」と思ったら。意識したい課題点と対策

飲食店の課題となる平日の集客。「平日ならではの需要」を分析し、身近なところから始められる集客アップの方法を紹介します。

「原価」とは? 売上原価などの種類、原価率の計算方法を簡単解説

飲食店の経営を立て直す上で知っておきたい「原価」の仕組み。計算方法や、原価の見直しで実行すべき対応策を紹介します。

飲食店で効果がある集客方法とは? 知っておきたい19の手法と成功事例

飲食店で効果がある集客方法を、計19の方法に絞って紹介。成功事例もまとめました。

小規模な飲食店の開業に必要な資金・資格と集客のコツ

小規模な飲食店の開業に必要な資金や届け出、必要な金額を解説。開業後に実践したい、LINE公式アカウントを使った集客方法も紹介します。

店舗の顧客管理に使える無料アプリの比較・選び方

顧客管理とは、お客さんの情報を自店舗の経営に生かす取り組みのこと。店舗の顧客管理に使える無料アプリの比較と選び方を紹介します。

世界中のオタクを健康に!オタク女性専門ジムが急成長しているワケ

2021年、アニメ、漫画、ゲーム、アイドル、アーティストなど、自分の愛すべき“推し”を全力で応援する女性に寄り添うパーソナルトレーニングジム「Clara(クララ)」が爆誕。代表の作田耀子さん(以下、SAKU社長)もアニメ、漫画、ゲームなどが大好きで、コス…

カフェ開業に必要な資金・資格は? 集客のコツも紹介

個人経営のカフェを開業するために必要な資格や資金を解説。開業後に欠かせない集客方法も紹介します。

利益率とは? 簡単な計算・改善方法を分かりやすく解説

店舗運営において、「利益率」は重要な指標の1つ。利益率の種類と簡単な計算方法を解説します。

ついに新店舗オープン!『かつや』元社長・臼井健一郎さんが考える「今、求められる飲食店」<後編>

とんかつ・カツ丼専門店『かつや』で知られるアークランドサービスホールディングス株式会社を躍進させた臼井健一郎さんは、2021年に同社の社長を退任後、現在は飲食事業やコンサルティングなどを担う株式会社U.RAKATAを運営しています。 2022年8月26日、臼…

飲食店のテイクアウトの始め方。売上を伸ばすにはLINE公式アカウントが効果的

飲食店で急激に需要が高まっているテイクアウト。これから始める人に向けた導入方法と、売上を伸ばす3つのポイントを解説します。

カフェに「人間関係」と名付けた経営者が考える、客商売での人間関係の築き方

常に新しい文化が生まれ、若者を中心に多くの人が往来する渋谷に「人間関係 cafe de copain」と名付けられたカフェがあります。名付け親は、渋谷で長年、さまざまな飲食店を展開するクマガイコーポレーション株式会社 代表取締役社長の熊谷康夫さん。なぜ、…

無料で使える予約アプリ、おすすめは? 集客の成功事例も紹介

店舗の予約管理は、予約管理アプリの活用がおすすめ。無料で使える代表的な予約アプリと、お店の予約数を増やす活用方法、実際の成功事例を紹介します。

ついに新店舗オープン!『かつや』元社長・臼井健一郎さんが考える「今、求められる飲食店」<前編>

とんかつ・カツ丼専門店『かつや』で知られるアークランドサービスホールディングス株式会社を躍進させた臼井健一郎さんは、2021年に同社の社長を退任後、現在は飲食事業やコンサルティングなどを担う株式会社U.RAKATAを運営しています。 2022年8月26日、臼…

飲食店のチラシ効果を高めるには? 集客につながるコツと顧客との接点選び

飲食店の集客に効果的なチラシ作成。作成のポイントや、お客さんにチラシを届ける方法、LINE公式アカウントを使ったチラシの配布方法を紹介します。

飲食店が無料で予約システムを導入する方法は?おすすめはLINE公式アカウント

飲食店が予約システムを導入すると、お客さんだけでなくお店にもメリットがあります。LINE公式アカウントをはじめ、おすすめのツールを紹介します。

飲食店の集客にはアプリの導入がおすすめ! 無料で簡単な作成方法もご紹介

飲食店の集客にアプリの導入をおすすめする理由と、無料で始められる簡単な方法を紹介します。

飲食店の接客の基本&マニュアル。好印象のポイントは?

「接客」はお客さんに好印象を持ってもらう重要なポイントです。接客のマナーや基本のあいさつを紹介します。スタッフ内で共有するマニュアルとしても活用できます。

3人中2人が即寝落ち! 疲労回復専用ジムの実力を編集部員が体験

疲労回復専用ジムとして2017年にオープンした「ZERO GYM(ゼロジム)」。2017年の終わりには雑誌の特集「2018年ヒット予測」で第3位に取り上げられ、多くのビジネスパーソンの注目を集めました。さまざまなプログラムがある中、ランチ時間を活用して昼寝をす…

LINE公式アカウントで集客する方法とコツ丨成功事例も紹介

お店にとって大事なお客さんとの関係性づくりにおすすめなのが、LINE公式アカウントです。活用のコツや成功事例を紹介します。

ポイントカードを作成するには? アプリなら無料で始められる

ポイントカードの作り方を解説。おすすめは無料で始められるアプリ。簡単な始め方とその効果も紹介します。

売上1,000億円目前でなぜ!? 『かつや』元社長・臼井健一郎さんがゼロから出発する理由

臼井健一郎さんはとんかつ・カツ丼専門店「かつや」をはじめ、複数の外食チェーンブランドを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の社長として、グループ売上1,000億円を見据えるまでに成長させながら、2021年に同社からの退任・独立を決断…

【人気店の例あり】飲食店にコンセプトが必要な理由とつくり方3ステップ

飲食店経営の基礎といえるコンセプト。お店の強みや特徴を生かせるコンセプトは、どのように決めれば良いのでしょうか。ここでは、飲食店経営におけるコンセプトのつくり方と決め方を、3つのステップで解説します。自店のコンセプトを設定するときにダウンロ…

飲食店がリピーターを増やす方法5選|お客さんが来なくなる理由とは?

飲食店の売上を安定させるためにリピーターの存在は欠かせませんが、リピート率に課題を感じている飲食店経営者の方も多いのではないでしょうか。ここでは飲食店のリピーターを増やすために重要なポイントと、再来店を増やす方法についてご紹介します。

チャンネル登録者数50万人超え! 人気YouTuberシェフが語る店舗運営術

長野県でイタリアンレストランを営む小林諭史さんは、シェフの他にYouTuberとしての顔を持っています。小林さんが運営するYouTubeチャンネル『Chef Ropia 料理人の世界』は、登録者数50万人(2022年2月時点)を超える人気チャンネルで、2013年から配信を開始…

クーポンの成功事例4選|3つの効果と作成のコツ・アイデアを徹底解説

集客や売上に効果があるクーポンを作るには、内容や発行方法のポイントを理解しておくことが重要です。本記事では成功事例もあわせて紹介するので、参考にクーポンを作ってみましょう。

地元民が足繁く通う東京下町・向島の「バナナファクトリー」とは?

東京スカイツリー駅から5分ほど歩くと、ウッド調の外壁にとぼけた表情が印象的なゴリラが描かれた店舗「バナナファクトリー」が見えてきます。名前の通りバナナに特化したスイーツ店で、ショーケースにはバナナチーズケーキやバナナショートケーキなど、「バ…

飲食店のSNS活用ガイド|4大SNSの特徴と成功のための7つのポイント

飲食店経営者が活用したい4大SNSの特徴と、成功のためにおさえておきたい7つのポイントを紹介します。

個人店舗はポイントカードを活用すべし! 効果を出す運用のコツと成功事例を紹介

ポイントカードの導入を検討しているものの、本当に必要なのか、どんな方法でお客さんに提供すればいいのかなど、分からないことが多くて悩んでいませんか? 本記事では、店舗にポイントカードを導入するメリットやポイントカードによって再来店を促すコツを…

【テンプレートあり】飲食店のお客様アンケートに必要な項目と作成のコツ

飲食店の改善点を知るために有効な「お客様アンケート」作り方を紹介。すぐに活用できるテンプレートもあります。

地元のお客さんを掴むには? タンタンタイガー店主の「通いたくなるお店」

食べ歩きが大好きで、自身も汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」を経営する東山広樹さんに、通いたくなるお店の条件を語っていただきます。地元のお客さんを掴むための接客など、自身のお店作りに生かしているポイントも解説しています。

【2022年】飲食店の集客ガイド|すぐ実践できる課題別施策と成功事例

「飲食店の売上を増やしたい、集客したい」と考えている人に、人気店になるために必要な考え方と、すぐに実践できる集客アイデアを紹介します。